Pessoal, Hoje é dia de ensinar uma receitinha do nosso amado Jamie Oliver (que agora está com restaurante em SP – alguém já foi????). A receita é de uma macarronada com sardinha e estas medidas rendem 4 porções tá?! Preparados?! Olhem que lindo fica o prato pronto na hora de servir:
INGREDIENTES 2 cebolas
½ maço de salsa (15 g)
Azeite de oliva
1 colher (chá) de semente de erva-doce
½ -1 colher (chá) de pimenta seca em flocos
1 lata (400 g) de tomate pelado picado
1 limão-siciliano
4 sardinhas frescas, sem escamas, sem espinhas e cortadas em filés
Azeite de oliva extravirgem
320 g de espaguete seco MODO DE PREPARO 1 – Descasque as cebolas e pique-as finamente junto com os talos de salsa, coloque em um frigideira grande com um fio de azeite sobre fogo baixo e adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fique macio e grudento, mexendo ocasionalmente, para criar uma boa base para o molho. 2 – Acrescente o tomate (Jamie Oliver diz que gosta que o tomate dê um toque bem macio e sedoso, por isso antes bato no liquidificador ou passo por uma peneira) e metade da lata (do tomate, vazia) de água e deixe ferver. Rale por cima as raspas de limão-siciliano e mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere o molho a gosto, em seguida acomode as sardinhas com a pele para cima e regue com azeite extravirgem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por apenas 5 minutos – será suficiente para cozinhá-las por completo. 3 – Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Pique finamente as folhas de salsa. Escorra o espaguete, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento, e despeje no molho de sardinha. Junte as folhas de salsa e uma espremida do suco de limão-siciliano. Misture bem, diluindo com a água do cozimento, se necessário, divida entre os pratos e sirva imediatamente, com uma salada verde crocante para acompanhar. Espero que testem e gostem!!! Bjos,
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INGREDIENTES 2 cebolas
½ maço de salsa (15 g)
Azeite de oliva
1 colher (chá) de semente de erva-doce
½ -1 colher (chá) de pimenta seca em flocos
1 lata (400 g) de tomate pelado picado
1 limão-siciliano
4 sardinhas frescas, sem escamas, sem espinhas e cortadas em filés
Azeite de oliva extravirgem
320 g de espaguete seco MODO DE PREPARO 1 – Descasque as cebolas e pique-as finamente junto com os talos de salsa, coloque em um frigideira grande com um fio de azeite sobre fogo baixo e adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fique macio e grudento, mexendo ocasionalmente, para criar uma boa base para o molho. 2 – Acrescente o tomate (Jamie Oliver diz que gosta que o tomate dê um toque bem macio e sedoso, por isso antes bato no liquidificador ou passo por uma peneira) e metade da lata (do tomate, vazia) de água e deixe ferver. Rale por cima as raspas de limão-siciliano e mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere o molho a gosto, em seguida acomode as sardinhas com a pele para cima e regue com azeite extravirgem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por apenas 5 minutos – será suficiente para cozinhá-las por completo. 3 – Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Pique finamente as folhas de salsa. Escorra o espaguete, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento, e despeje no molho de sardinha. Junte as folhas de salsa e uma espremida do suco de limão-siciliano. Misture bem, diluindo com a água do cozimento, se necessário, divida entre os pratos e sirva imediatamente, com uma salada verde crocante para acompanhar. Espero que testem e gostem!!! Bjos,
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Fonte: Enfim Casada
Categoria: Massas
Autor: Enfim Casada
Publicado em: 08 Apr 2015 10:00:18
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